Abobrinha Recheada

Ingredientes

• •4 abobrinhas médias
• •200g de queijo mussarela ralado
• •1 cebola picada
• •2 dentes de alho picados
• •2 tomates picados
• •100g de champignon fatiado
• •2 colheres de sopa de azeite
• •Sal, pimenta e orégano a gosto
• •Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo

1. 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.
3. 3Retire a polpa com uma colher, deixando uma casca de cerca de 0,5 cm.
4. 4Pique a polpa e reserve.
5. 5Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
6. 6Adicione a polpa da abobrinha, os tomates e os champignons.
7. 7Refogue por 5 minutos e adicione o queijo mussarela.
8. 8Tempere com sal, pimenta e orégano.
9. 9Recheie as abobrinhas com a mistura.
10. 10Coloque em uma assadeira e polvilhe parmesão por cima.
11. 11Asse por 30 minutos até dourar.
12. 12Sirva quente.